Jo Jo Efekat

Jo-Jo je dečija igračka, točkići namotani oko konca. Ako naučimo da se lepo igramo sa njim, ume da bude jako zabavan. To da je on “zabavan” je potpuno zaboravljeno, kada je efektu naglog gojenja posle uspešne dijete, dat isti naziv.

Ozloglašeni Jo Jo Efekat je ono kada gladujete mesec dana, da bi za par nedelje po prestanku dijete, ponovo bili buca.

Više ne znam koliko sam puta čula da je nekome uspela dijeta ali se plaši “Jo Jo efekta”. Ili je neko smršao i opet se udebljao, ponovo zbog “Jo Jo efekta”. Šta je onda taj “Jo Jo efekat”, to zlo koje uništava rezultate mnogih dijeta i poništava svu tešku muku na misteriozni način?

Moram da vam kažem na početku da je to nešto mnogo dosadno. Sem ako ste među retkima koji vole matematiku. Ići ćemo korak po korak, ali ono što možete da naučite, trajaće vam za ceo život – koliko god ovaj tekst nije zabavan. Zabava nam trenutno nije cilj.

Dakle, ako izmerimo telesne masti, na neki od dostupnih načina (vage – najmanje tačan način; uređaji – kao približno tačan; kaliper – kao jako dobar i precizan način; skeneri – kao najtačniji i najprecizniji), upašćemo u neku od ovih kategorija:

Ipak, ljudi ovo ne rade pred dijetu. Oni stanu na kućnu vagu i izmere kolika im je težina. Ako su žene, vrisnu par puta, iskukaju se drugaricama i odaberu prvu dijetu koja obećava “skidanje što više kilograma, za što kraće vreme”.

Ovo je početak i kraj fatalne greške.

Nije debeo onaj kome je vaga pokazala nezadovoljavajuću cifru. Debeo je onaj koji u tabeli iznad nije:

• U kategoriji “atlete” ako želi da cela plaža zabalavi čim ugazi u pesak
• U kategoriji “fitnes” ako želi da bude zgodan i atraktivan
• U kategoriji “prihvatljivo” ako želi da vodi računa o svom zdravlju.

Kućna vaga nema baš ništa sa tim.

Manekenka na pisti koja teži 50 kilograma sa sve cipelama s platformom, može da bude gojazna. Ako je puna sala i nema mišiće.

Kada smo napravili ovu razliku, idemo dalje sa primerom dve sestra bliznakinje, Milice i Ljubice.

Kao i svaki primer, ovaj je jako uprošćen. Procenti su približni (u mišićima već ima vode, u krvi ima vode…). Dakle, svaki procenat dat u tabelama služi kao PRIMER I SAMO ZA ILUSTRACIJU i trudimo se da ne komplikujemo preterano.

Ono što je u ovom primeru važno je odnos masti i mišića koji se menja.

Početno stanje je takvo da i Milica i Ljubica imaju po 70 kilograma. Obe sestre žele da imaju bar 5 kg manje. Početno stanje u smislu odnosa telesnih masti i mišića je takođe identično.

Zamislimo da se Milica odluči za neku dijetu koja podrazumeva veliki unos ugljenih hidrata (musija, integralnog hleba, voća i povrća), skoro nikakav unos masti i minimalni unos proteina. To su one dijete poput “kupus dijete”, “nera dijete” (kao najgoreg predstavnika ove grupe) ili bilo koje druge gde se ujutru jede malo voća i muslija. Ruča minijaturno parče mesa i salata. Većera salata sa komadićem integralnog dvopeka.

Ljubica, s druge strane, se odlučuje da ide na vežbe snage (teretana, kao najozbiljniji predstavnik ove grupe, pilates ili joga kao malo blaži oblici – nevažno za ilustraciju). I kreće na potpuno drugačiju dijetu od svoje sestre bliznakinje. Posle nekog vremena obe su skinule željenih 5 kg i imamo sledeću situaciju:

Šta se desilo sa Milicom?

1. Ako je preporuka da se na kilogram telesne mase unosi 0.8g proteina na dan (za one koji ne vežbaju), a Milica pojede samo oko 200g mesa, to je jednako 40g proteina. Milica treba da unosi oko 53-56g proteina.

2. Milica je, pored unosa proteina i neophodnih masti, jako smanjila i kalorijski unos i njeno telo gladuje. To sto je stomak prestao da krči posle 2-3 dana uopšte ne znači da njeno telo nije izgladnelo. Kada je telo gladno, trudi se da skladišti još masti, da bi se osećalo bezbednije.

3. Kada nema dovoljno proteina, telo se trudi da ih uzme iz raspoloživog izvora – mišića. To se zove katabolizam. Zapravo ne trebaju samo mišićima na skeletu proteini. Proteini su potrebni i za unutrašnje organe i za kožu. Imati lepu kožu bez dovoljno proteina je nemoguće.

Suma sumarum, Milica zbog ovakvog načina ishrane, gubi mišićnu masu. Svaki misić vezuje više vode nego sto ga vezuje ista količina sala. Gubi i vodu. Vaga pokazuje željenih 5 kg manje. Milica je srećna.

Ipak, ne bi trebalo da bude srećna, jer Milica je nakon ove dijete postala deblja nego sto je bila sa 70 kilograma.

I verovatno ima goru kožu nego kada je ova priča počela…

Šta se desilo sa Ljubicom?

1. Ljubica je počela da vežba i zbog fizičkih aktivnosti malo povećala unos proteina. Ako bilderi unose oko 2g na kilogram telesne težine i znamo da je većini ljudi to strašno i užasno – recimo da je Ljubica bila vrlo umerena. Počela je da unosi oko 1g proteina na željeni kilogram telesne mase. To je 65g proteina.Ove proteine nije gutala bezveze, nije ih unosila u jednom obroku i ležala ispred TV-a – već ih je telo koristilo posle fizičkog napora na sportu.

2. Ishrana je bila redukovana u smislu neunošenja gluposti koje nikome ne trebaju. Nikome ne trebaju slatkiši, sokovi, gickalice, brza hrana, hleb iz pekare. Recimo da je Ljubica samo počela da jede ono najbolje iz svake grupe namirnica, ali je sve to spremala sama kod kuće. Nije gladovala. Imala je redovne obroke. Može i bolje, ali je i ovo u kombinaciji sa sportom i strpljenjem najčešće dovoljno. Ljubica zna da se gojila godinama i da nije realno da smrša za mesec ili dva.

Ljubica je zbog ovakve promene u stilu života povećala mišićnu masu i istopila masne naslage.Vaga je pokazala da je smršala. Kaliper je pokazao da je smršala. Ogledalo je pokazalo da je smršala.

Ljubica je nakon ove dijete stvarno postala mršavija.

Moram da napomenem da smo se malo i šalili sa ovom količinom misića. Žene ih lako gube, a teško i mukotrpno „nabacuju“. U stvarnosti Milica je mogla da izgubi mišićnu masu jako brzo. Ljubici bi bilo potrebno mnogo više vremena da je izgradi. Ali ćemo zamisliti da im treba isto vremena samo zbog nastavka priče…

Nastavak priče

Milicu i Ljubicu nakon ovih dijeta, iz eksperimentalnih razloga rešimo da vežemo za krevet i da im dajemo potpuno istu hranu. 100% nehumano, ali za primer i 100% ilustrativno.

Dajemo im upravo onu količinu kalorija koja bi trebalo da bude potrebna za održavanje nove težine od 65 kilograma.

Ishrana je određena na osnovu toga da one imaju iste godine, prisilno izazvan 100% ležeći stil života i žele da zadrže 65 kilograma. Recimo da smo dobili 1,900 kalorija po nekoj formuli koju smo primenili. Cifra je potpuno nebitna za ovu ilustraciju.

Kako se troše kalorije dok su Milica i Ljubica vezane za krevet?

• Mišići u mirovanju „ručkaju“ oko 13 kalorija po kilogramu telesne mase – tek tako, zato što su tu i postoje.
• Masti na telu ručkaju mnogo manje – oko 4.5 kalorija.
• Kosti oko 2.3 – mada nam ovo ne treba u primeru.

Milica, koja je izgubila mišiće i nabacila salo i postala deblja nakon svoje dijete, sa istom količinom kalorija očigledno troši manje od onih 1,900 kalorija.

Problem kalkulatora kalorija je što gledaju samo težinu/vagu, ali ne mišiće i masti osobe koja je stala na tu vagu! 

Njenu težinu čini salo i njenom salu treba manje kalorija. Šta god ona naša formula kojom smo došli do 1,900 kalorija pokazala. Milica višak skladišti dalje u salo.

Ljubica koja je “nabacila” mišiće i stvarno smršala, troši više. Ljubičini mišići su “gladniji” od Miličinog sala.

Verujem da vam je jasno šta će pokazati vaga kada kada ih budemo pustili na slobodu? I mislim da je jasno kao dan šta znači Jo Jo efekat.

Takođe, UBRZATI METABOLIZAM znači biti kao Ljubica. Ne znači gutati gomilu mekinja da se očiste creva. Ubrzati metabolizam znači sačuvati mišiće, koji troše više kalorija kroz sport i dobru ishranu.

P.S. ista priča o proteinima važi i za vegetarijance i one koji poste. Izvor proteina “meso” je uzet kao najlakši primer. Jedini način da se kompletiraju sve potrebne aminokiseline u ova dva načina ishrane je da se jedu i mahunarke i integralne žitarice – svakodnevno. Od gomile testa i od nedostatka određenih aminokiselina u ishrani samo postajete Jo-Jo-Milica.

Tekst je objavljen 02.01.2012. na www.Moodiranje.com Jo-Jo for Dummies